Полезная информация

Желтый журавль

Хороший тематический сайт, где собрана актуальная информация для туристов, собирающихся посетить Китай     Перейти

О китайских лекарствах

Новые лекарственные средства из древних рукописей

 

    Несмотря на негативные отзывы в прессе, которые иногда получает китайская народная медицина, ее сторонники считают, что она представляет собой непочатую фармакопею, и используют современную биотехнологию для доказательства этого. Репортаж Гэри Хамфрейза (Gary Humphreys).

Читать далее

Лечебное питание по- китайски

      Традиционная китайская медицина и искусство лечебного питания. Обзор литературы по ТКМ и переданные знания в обычаях и традициях показывает, что в Азии, в кухне Китая, Кореи пища является лекарством, а лекарство – пищей. Восточная медицина, и в частности врачи клиники традиционной Китайской Медицины «НаньмуНан», Харбин Clinic of Traditional Chinese Medicine «NanmuNan» 楠木南 Harbin отмечают важность лечебного питания. Для лечения болезней следует обращать внимание на питание и умело назначать лечебные блюда. Для решения этих задач нужен высококвалифицированный врач, владеющий компетенциями комплементарной медицины» (1,2). «Лечебное питание» это особая пища, приготовленная из лекарственных растений и пищевых продуктов, прошедших кулинарную обработку и совмещающих как лекарственные свойства, так и отличные вкусовые качества. Таким образом, пища приобретает лечебную ценность, а действие лекарств усиливается за счет пищи, т. е. пища помогает лекарствам проявить свою силу. Лечебное питание это один из совершенных и доказанных воздействий на здоровье человека. Около двух тысяч лет назад известный врач Чжан Чжунцзин собрал немало рецептов лечебных блюд, которые сложны для понимания неподготовленному в ТКМ (суп из китайского коптиса с желатином, суп из свиной кожи, суп из голубя с лилиями, суп из баранины с имбирем и дудником китайским и т. д.). Некоторые из его рецептов популярны в ТКМ и до сих пор. Китай имеет очень давнюю историю лечебной кулинарии, и ее истоки находятся в далеком прошлом. Она всегда выполняла функцию защиты здоровья людей. В последние несколько лет приготовление лечебных блюд вновь приобрело необычайную популярность. Появились рестораны, специализирующиеся на лечебном питании; все больше стало выпускаться литературы по данному вопросу. Китайское лечебное питание приветствуется не только в Китае, но и во всем мире, играя все большую роль в деле здравоохранения. Приготовление лечебных блюд Поскольку в состав лечебных блюд входят лекарственные компоненты, то подбирая лекарственные компоненты, следует обращать внимание на выбор сырых или прошедших обработку препаратов; выбирая способ приготовления, следует обращать внимание не только на форму, цвет, запах и вкус компонентов, но и учитывать лекарственные средства, входящие в рецепт, и их свойства, чтобы избежать ошибок, влияющих на лечебный эффект при приготовлении этой пищи. Основные способы приготовления лечебных блюд включают тушение, томление, запекание, приготовление на пару, варку, жаренье, жаренье в масле, упаривание, варку в соевом соусе и т. д. Читать далее